いろいろなお茶
- 玉露、煎茶、玉緑茶、玄米茶、ほうじ茶・・・。、いろいろな緑茶を取り揃えて、お茶の時間をもっと楽しみたいものです。ほっと一息つきたいとき、大切なお客様のおもてなしに、その時々のシーンに合わせて、お茶は美味しく、素敵に、健康的にいただきたいもの。お好みのお茶を選んで潤いのある時間をお過ごしください。
玉露
- 冷涼で霧深い玉露の栽培に適した山間地域の肥沃な土地で栽培されます。芽吹きとともに直射日光を避けるため、伝統的な藁や寒冷紗の覆い下園で丹精込めて栽培されます。直射日光を遮断するため、茶葉は柔らかで葉肉が厚く、艶のある鮮やかな緑の茶葉になります。苦味や渋味の素となる成分が少なく、旨味・甘味成分が増します。まろやかでふくよかな味わい、濃緑色の水色が特長です。
煎茶
- 煎茶の細長い形は生葉を蒸気で強く蒸し、製造工程の最後に「精揉」という茶葉を伸ばして整える工程によります。茶葉は柔らかで葉肉が厚く、艶のある濃緑色です。香気に富み、「旨味とコク」「苦味と渋味」が調和したふくよかな味わいが特長です。
玉緑茶
- 生葉を蒸気で蒸して揉むところまでは煎茶などの製造工程と同じですが、仕上げ揉み「精揉」のかわりに「再乾」と呼ばれる工程があります。これは、円形の釜で加熱し回転させることにより茶葉相互の摩擦と、茶自体の重さによる圧迫で最終的に丸くよじれた勾玉状になります。苦味・渋味が少なく独特の釜香と芳香を併有した新鮮なコクと旨味のあるまろやかな味わいが特長です。
玄米茶
- 山口園では、生葉を40秒前後蒸して製造したコクの強い良質の煎茶に餅玄米をブレンドしたものです。餅玄米独特のキレのある香ばしい香りが特長です。
ほうじ茶
- 山口園では、宇治煎茶の中から特にコクある茶葉を厳選。強い火で丹念に炒りあげたもので、茶色い色と大きな葉が特長。上品な香ばしさで、カフェインや苦味成分のタンニンが少なく飲みやすお茶です。
